苺ミルクロール
*hikarinomori* @cook_40034041
ほんのりピンクのあま～いクリームとフレッシュな苺で春を満喫したくなるようなロールケーキです☆シロップで苺の香りが倍増！
このレシピの生い立ち
苺といえば練乳！っていうことでロールケーキで組み合わせてみました。
苺ミルクロール
ほんのりピンクのあま～いクリームとフレッシュな苺で春を満喫したくなるようなロールケーキです☆シロップで苺の香りが倍増！
このレシピの生い立ち
苺といえば練乳！っていうことでロールケーキで組み合わせてみました。
作り方
- 1
卵白を切るように混ぜてから角がやわらかく立つまであわ立て、半量の砂糖を２回にわけて加えそのつど角が立つまで混ぜる。
- 2
卵黄に半量の砂糖を加えて白っぽいマヨネーズ状態になるまでまぜ、垂れたクリームでリボンを描いてすぐに消えない状態まで。
- 3
②に牛乳とサラダ油を入れ軽くまぜふるった薄力粉を加えしっかりと混ぜ合わせる。(練らないように！)
- 4
①のメレンゲを1/3加え泡だて器で混ぜ合わせ、残りのメレンゲを２回に分けて加えヘラで練らないように混ぜ合わせる。
- 5
シートをひいた天板に④を流しいれ２０cm高さから落として空気抜きして１８０度に余熱しておいたオーブンで１５～１８分焼く。
- 6
【クリーム】生クリームに練乳を加え７分立てにし、シロップを加え8分立てにあわ立てる。
-
- 7
生地の手前にクリームを多めになるようにのばし、苺をのせて巻く。
- 8
冷蔵庫で1時間以上休ませる。
コツ・ポイント
☆生地が焼けたらあらを熱とって上面にラップをのせておくと乾燥が防げてふわふわのままです！
☆ある程度あら熱が取れたら巻いてしまってます。(私の場合その方が比較的割れにくいように思います。)
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