牛スジ肉は一口大に切る。
大根は3ｃｍの厚さに切りいちょう切りにすつ。
人参は一口大に切る。

圧力鍋に水と牛スジ肉を入れて火にかける。アクを丁寧に取る。

アクを取り除いたら、大根・人参・●印の調味料を全ていれて蓋をして、２０分煮込む。

２０分経ったら、火を止めて自然冷却する。