山形のきゅうりのからし漬け
kurori3 @cook_40110161
ピリ辛＆甘さが後引く美味しさ！タッパーで作って保存ができるので楽チン♪きゅうり消費にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
山形県庄内地方の親戚にいただいて、美味しさに感動して教えて頂きました。元々はきゅうり1kgでしたが、我が家には多すぎたので、 何度か半量で試作してこの配合になりました。ビニール袋でもできますが、タッパーの方が漬け汁や臭いの漏れがなく楽です
山形のきゅうりのからし漬け
ピリ辛＆甘さが後引く美味しさ！タッパーで作って保存ができるので楽チン♪きゅうり消費にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
山形県庄内地方の親戚にいただいて、美味しさに感動して教えて頂きました。元々はきゅうり1kgでしたが、我が家には多すぎたので、 何度か半量で試作してこの配合になりました。ビニール袋でもできますが、タッパーの方が漬け汁や臭いの漏れがなく楽です
作り方
- 1
きゅうりを洗い、ペーパー等で水気をよくふき取る
- 2
きゅうりが入る大きさのタッパーに、●を量って入れて混ぜておく
- 3
タッパーにきゅうりを入れて蓋をし、タッパーごと振って、中身をゴロゴロと転がす。これを何回か繰り返す
-
- 4
常温で３０～４０分程度置いて、きゅうりから水気が出てきたら、１０時間～１日程度、冷蔵庫へ入れる
-
- 5
食べる時にきゅうりを水洗いして、斜めに切る
- 6
一度に食べきれない場合は、漬け汁は捨て、きゅうりを水洗いして、水気を切って保存すると漬かり過ぎを防げます
コツ・ポイント
■細めのきゅうりだとよく漬かります 太いと時間がかかります
■教わったレシピは「鬼からし」と書いてありましたが、手に入らなかったので、テーオー食品の「和からし」で代用しています
■調味料・漬かり具合はお好みで加減して下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18371784
