長芋で もっちりしゃくしゃく 落とし焼き
chikappe @chikappe04
すった長芋に刻んだ長芋を入れて焼いたら、もちもちとしゃくしゃくの2つの歯ごたえが味わえるおかずができました。
このレシピの生い立ち
長いもがたくさんあったので、父に教わったレシピを自分なりにアレンジしてみました。ダイエット中＆食べ物に講釈の多い義父が、義母のものを取り上げて食べるくらい我が家では大好評でした。
長芋で もっちりしゃくしゃく 落とし焼き
すった長芋に刻んだ長芋を入れて焼いたら、もちもちとしゃくしゃくの2つの歯ごたえが味わえるおかずができました。
このレシピの生い立ち
長いもがたくさんあったので、父に教わったレシピを自分なりにアレンジしてみました。ダイエット中＆食べ物に講釈の多い義父が、義母のものを取り上げて食べるくらい我が家では大好評でした。
作り方
- 1
長芋の20cm分は、皮をむいてすり下ろします。
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- 2
長いもの残り5cm分は皮をむいて5mm角に刻みます。
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- 3
長ネギは小口切りにします。太いネギの場合は縦に4等分してから細かく刻んでいきます。
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- 4
材料をすべて合わせて混ぜ合わせます。粉チーズやじゃこに塩気があるので塩こしょうは軽めにして調味します。
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- 5
粘りがあって混ぜづらいけど、このくらいしっかりと混ぜ合わせてね。
-
- 6
フライパンにごま油を薄く敷いて熱したら、スプーン一杯分くらいずつ落として中火で焼きます。
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- 7
端の方が固まってきて裏面がこんがりと焼けたらひっくり返し、もう片面もこんがりと焼きます(中火)。焼けたら皿に取ります。
-
- 8
塩気が少ないと感じるようでしたらしょう油、ポン酢などつけて食べてもおいしいです。
コツ・ポイント
粉チーズがなかったらプロセスチーズを刻んだ物やとろけるチーズを入れてもおいしいです。長芋や長ネギは細い物でしたら長さを多めにしてみてくださいね(重さとかにそんなにこだわらなくてもそれなりの物ができるので大丈夫です)。
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