鶏ごぼう煮
短時間でできる煮物です。
このレシピの生い立ち
大分の鶏めしの具の部分だけを食べたいと思い、そこにこんにゃくを入れてかさ増ししてみました。
作り方
- 1
コンニャクを、一口大にちぎり、茹でてアク抜きする。
鶏肉を、一口大に切る。ごぼうは斜め薄切りにし、水にさらす。 - 2
フライパンに少量の油を敷き、中火で鶏肉の皮目を下にして焼き、脂をしっかり出す。焼き色がついたらひっくり返す。
- 3
鶏肉全面が白くなったら、水気を切ったごぼう、コンニャクを入れてさっと炒める。
- 4
砂糖、酒、醤油を加え、フタをして弱火で5~6分煮る。
- 5
フタを開けて、軽く混ぜながら汁気を少しとばす。
コツ・ポイント
汁気のとばし具合はお好みで
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