ココナッツミルクのブラマンジェ
papiraki @cook_40040228
昔、父親が作ってくれたババロワ。
大好きなココナッツを入れて、もっと大好きな味に☆
このレシピの生い立ち
大好きなココナッツ。
牛乳と合わせてプルプル、ふわふわのブラマンジェにしたらとっても美味しかったので。
ココナッツミルクのブラマンジェ
昔、父親が作ってくれたババロワ。
大好きなココナッツを入れて、もっと大好きな味に☆
このレシピの生い立ち
大好きなココナッツ。
牛乳と合わせてプルプル、ふわふわのブラマンジェにしたらとっても美味しかったので。
作り方
- 1
白ワイン（水）を容器に入れ、ゼラチンをふり入れてふやかしておく。
- 2
鍋に牛乳、ココナッツパウダー、蜂蜜を入れ沸騰直前まで温めて火を止める。①を入れよく溶かし生クリームも加えてよく混ぜる。
- 3
濾し器で濾して、容器に流し入れる。濾すことで舌触りが良くなるので、省かないように☆
- 4
粗熱が取れたら、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
コツ・ポイント
生クリームと牛乳の配合がポイント☆
生クリームは入れすぎると食感、コクが出るけど くどくなりがち・・・。
生クリーム：牛乳＝１：４がベスト！
ゼラチンは白ワインでふやかすとゼラチン臭さが無くなるのでお勧めですが
なければお水でも。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18372794
