おろしレンコンとめかぶの卵焼き
Cerena @cook_40153013
粉ものは一切使いません。紅しょうががアクセント!
このレシピの生い立ち
レンコンが健康に良いと知り、食感がいいおろしレンコンのレシピをいろいろ試してみました。
私は塩分控えめなので、材料を混ぜる時の味付けはお好きな様にされていいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮をむき、すりおろす。粗めのほうがシャキシャキ感が残ります。
- 2
すりおろしたレンコンの水気をできるだけ絞る。
- 3
ボウルに卵2個、すりおろしたレンコン、めかぶ（タレごと）、紅しょうがを入れ、よくまぜる。
- 4
直径16~18cmのフライパンにごま油をひき、ボウルの中身を全部入れ片面が固まるぐらいまで焼く。（中火〜強火）
- 5
油を少量ひいた別のフライパンに裏返して固まるまで焼く。出来上がりは中は柔らかいです。
- 6
塩分控えめなので、ポン酢、お好み焼きそースなど好みのソースをかけると美味しいです。
コツ・ポイント
生地が柔らかいため、同じフライパンで裏返すと崩れる可能性があるのでフライパン2つ使うと簡単です。
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