大根の煮物で♪和風ベーグル！

残り物の大根の煮物です♪（けっこう薄味の煮物を使いました）正味１２０ｇぐらい、水と合わせて１８０ｇになるように調節する。

大根と水分（水または煮汁）をミキサーにかけてペースト状にする。

全ての材料をホームベーカリーに入れて、スイッチオン！

生地コースがスタートして２０分ほどで生地を取り出し、６０ｇに分割、１０分のベンチタイム。

生地を一度裏返して、軽くつぶしめん棒で楕円に伸ばします。

上下を折りたたんで、空気を抜きます。

さらに、上下の端を合わせ、閉じ目を指でつまんでくっつけます。

両手で思いっきり、抑え伸ばしをして、生地を棒状に伸ばします。

棒状に伸ばした生地の端をめん棒でつぶして、平たくします。

生地の閉じ目を下にして、平たくしたほうを上にかぶせるようにドーナツ状に成形します。

ケトリング（茹でる）の時のことを考えて、正方形に切ったクッキングペーパーに一つずつのせて、３５℃で４０分の２次発酵。

２次発酵後、お湯（砂糖ｏｒはちみつを入れたもの）に片面３０秒づつ浮かべます。ペーパー側を最初に下にすると返す時に楽です。

ケトリング後、すぐに水分を切って、１９０度に余熱したオーブンで１５分ほど焼きます。焼きあがったら、表面にお醤油をぬる。