下準備をする。《魚介》海老/背わたと殻をとる、貝類/殻をよく洗う、魚/骨と皮をとり一口大に《野菜》1センチ角に切る。

下準備した魚介類をバターで表面にだけ焼き目をつけ、取り出しておく。

このフライパンに米（洗わずそのまま）と野菜を入れて2〜3分炒めたら、米＋1センチくらいの量の水を入れ中火で煮る。

水が減ってきたら足し、を繰り返す。15分煮たら味見して米の硬さを確認する。

少し硬いかな？位になれば、豆乳、塩こしょう、取り出しておいた魚介、粉チーズを入れ5分煮る。

盛り付けて、粉チーズ（分量外）とブラックペッパーをかけ完成です。