一次発酵が終わったら一つ約80〜85gくらいで4分割し、丸めてベンチタイムをとる。

ベンチタイムが終わったら、生地を綿棒で楕円形に伸ばす。＊ベーコンより一回り大きいくらい。

生地にベーコン→マスタード→ブラックペッパーの順番にのせる。

生地を両側から真ん中に持ってきて閉じ、さらに縦に半分にして開かないようにしっかり閉じる。

閉じめを下にして並べ二時発酵をする。(オーブンだと40度で40分くらい)

二次発酵が終わったら、ハサミで深く切り込みを入れ左右に交互に生地を広げていく。

220度に余熱したオーブンで20分焼成して完成♪

網にあげて粗熱が取れたらタッパーなどに入れて下さい。