アスパラは、下1~2cmを切り落とし、下の固い皮を剥いて、４cm程の長さに切る。

しめじは石突きを切り落とす。

玉ねぎは薄くスライスする。

鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰したらパスタを茹でる。

フライパンにバターを溶かし、強めの中火~強火で、野菜を炒める。

野菜がしんなりしたら、一旦火を止め、小麦粉を入れて絡める。

◎の牛乳と調味料を入れて、再び火にかける。

パスタが茹で上がったら、ザルに上げる。
※水にさらさない！

回りがフツフツしだしたら、弱火で熱しながら混ぜる。

ソースにとろみが付いたら、パスタを入れる。

パスタをサッと絡める。