豚肉とキクラゲの玉子炒め
テニスボーイ @cook_40043289
難しいと思っていた『豚肉ときくらげの玉子炒め』も簡単に。家庭でもいかがですかぁ？
このレシピの生い立ち
ファミレスで食べておいしかったので、何が入っているかを注意しながら食べて、自己流で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲを洗い、水にさらしておきます。（5～10分）
-
- 2
豚肉…広げて三等分
白ネギ・幅5ミリぐらいで斜めにカット
キクラゲ…食べやすい大きさにカット -
- 3
フライパンに油大さじ1強を熱し、溶き卵を加え、大きくかき混ぜ、ふわっと半熟を作り、いったん取り出します。
-
- 4
油大さじ1を加え、おろししょうがを熱し、油に香りをつます。
（ショウガがはじけるので要注意） -
- 5
豚肉を加え、赤みが残るぐらいまで炒めたら白ネギを加えてサッと炒めます。（中火）
-
- 6
豚肉に火が通ったらきくらげを加え、一混ぜします。
（中火） -
- 7
キクラゲに油がなじんだらもやしを加え、サッと炒め、合わせ調味料を加えます。（中火⇒強火）
-
- 8
合わせ調味料が全体になじんだら、③の半熟卵を混ぜ合わせて、出来上がりです。（強火）
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コツ・ポイント
コツは特にありません、
④を省き、⑤のときにしてもOKです。
最後に、強火で一気に過熱するのがコツかなぁ。
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