豚こまとキクラゲ、卵の炒めもの。
♡純子♡ @cook_40116841
豚肉と卵、キクラゲで中華炒め。違う食感のﾊｰﾓﾆｰ♪
このレシピの生い立ち
この組み合わせは、中華ではよく見かけるものだと思います。今回は、特別な調味料を使わずに作りました。仕上げのごま油がいい仕事をしてくれてます(*^^)v
豚こまとキクラゲ、卵の炒めもの。
豚肉と卵、キクラゲで中華炒め。違う食感のﾊｰﾓﾆｰ♪
このレシピの生い立ち
この組み合わせは、中華ではよく見かけるものだと思います。今回は、特別な調味料を使わずに作りました。仕上げのごま油がいい仕事をしてくれてます(*^^)v
作り方
- 1
キクラゲは水洗いして戻したら適当な大きさに切る。
長ねぎは斜め薄切り。 - 2
卵に塩ひとつまみ(分量外)と酒小さじ1(分量外)を入れて溶いておく。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して油の半量(大さじ1)をひいて強めの中火にして、卵を流し入れ、大きく混ぜ半熟の状態でいったん取り出す。
- 4
先のﾌﾗｲﾊﾟﾝに、残りの油を足して中火で豚肉を炒め白くなったら、キクラゲ、長ねぎを加えて炒める。
-
- 5
酒、醤油、砂糖で調味したら、卵を戻し入れ、仕上げにごま油を鍋肌に回し入れ、ざっと混ぜたら、できあがり～っ(*^^)v
- 6
♥お好みで白髪ねぎと糸唐辛子を添えて、いただきます♪
コツ・ポイント
豚肉も卵も炒め過ぎないことです。特に、卵は固くなると美味しさが半減するので要注意ですね。また、卵を溶くときにも卵黄を少しつついたら後は全体を10回くらい混ぜます。
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