豚肉と茄子のこってり生姜焼き
だらず食堂 @cook_40128533
定番の生姜焼きに茄子を入れてこってりと！
お弁当のおかずにも使えます。
このレシピの生い立ち
【豆知識】茄子はほぼ水分ですが、ナスニン,カリウム等が含まれ、抗酸化作用、眼精疲労緩和、浮腫予防等の効果があるとされます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をポリ袋に入れ、水+ごま油揉み込みます。
- 2
茄子は洗ってヘタを取り、乱切りにします（アク抜きなし）。
- 3
フライパンにごま油をひき、切った茄子を入れ、火が通るまで揚げ焼きにします。
- 4
豚肉を入れて火が通るまで炒め、【調味料A】を入れて煮詰めます。
- 5
タレが煮詰まり全体に馴染んだら、お皿に盛り青ネギをちらせば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
豚肉が少なくても、茄子を追加で美味しく出来ます。
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