茄子とピーマンと糸こんのピリ辛肉味噌炒め
cookirin @cook_40090813
糸こん入りのピリ辛肉味噌、お野菜もたっぷりで低カロリーなのにボリュームUP！さらに水菜やレタスを敷いたお皿に盛り付けて！
このレシピの生い立ち
予定外で一人分余分におかずが必要になったので、予定だった茄子とピーマンの肉味噌炒めに糸こんを刻んで加えました。
私は今更ダイエットする気はさらさら無いのですが、年頃の娘は喜びます。
茄子とピーマンと糸こんのピリ辛肉味噌炒め
糸こん入りのピリ辛肉味噌、お野菜もたっぷりで低カロリーなのにボリュームUP！さらに水菜やレタスを敷いたお皿に盛り付けて！
このレシピの生い立ち
予定外で一人分余分におかずが必要になったので、予定だった茄子とピーマンの肉味噌炒めに糸こんを刻んで加えました。
私は今更ダイエットする気はさらさら無いのですが、年頃の娘は喜びます。
作り方
- 1
中華鍋を熱し油を引いて、豚ミンチをほぐすように炒めます。色が変わったら☆とチリペッパーを入れて炒めます。
- 2
１に糸こんを加えて炒め、混ざったら八丁味噌を潰しながら加えて炒め、絡まったら味醂と酒を加えて味噌のだまを潰します。
- 3
２に（あればプチトマト、）水溶き片栗粉を混ぜながら入れて、混ざったら胡麻油を加えて火を止めます。
- 4
レタスや水菜を敷いたお皿に盛り付けます。
- 5
2016.12.8
カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
1では強火、味噌を入れたら焦げ付きやすいので中~弱火にして下さい。
レタスで巻きながら、ご飯にかけてどんぶりにも！余ったらサンドイッチの具にも使っています。
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