じんわり♪鯖の醤油麹焼き

an0v0ko @cook_40060767
とろ~り醤油麹に漬け込んだ鯖を、胡麻油でじっくり焼きました。
このレシピの生い立ち
とろ~り醤油麹は扱い易いので、色んな料理に使っています。いつもマンネリの鯖料理を、今回は少し変えてみました。
じんわり♪鯖の醤油麹焼き
とろ~り醤油麹に漬け込んだ鯖を、胡麻油でじっくり焼きました。
このレシピの生い立ち
とろ~り醤油麹は扱い易いので、色んな料理に使っています。いつもマンネリの鯖料理を、今回は少し変えてみました。
作り方
- 1
鯖を2つに切り、皮側に十文字の切れ目を入れ、醤油麹を塗って、15分ほど置く。
- 2
①の両面に片栗粉をまぶす。全体にまんべんなく薄っすらと~余分な粉は落とす。
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、弱めの中火で①を焼く。
表3分→裏2分くらい - 4
大根おろしとさやえんどうを添えて、出来上がり~
コツ・ポイント
*鯖の切り身は、食べやすいように、先に小骨を全て抜いておきました。
*フライパンは魚がちょうど並ぶ表面積がいいで す。なければティファールの小鍋でもOK
*醤油麹が焦げやすいので、火加減に注意して下さい。
似たレシピ
-
-
子供も夢中♡カリカリ衣の鯖の醤油麹焼き 子供も夢中♡カリカリ衣の鯖の醤油麹焼き
鯖をゲットしたので、さばいて醤油麹のタレに漬けて味をしみこませた後、片栗粉をつけてカリカリに焼きました。子どもも大喜び♡ 能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18383793