玄米の炊き方(2合/茶碗5杯分)
玄米の炊き方を、レンジ、ガス、両方の加熱方法でご紹介します。2倍の水でよく浸して炊くと普通の御飯感覚に炊き上がります。
このレシピの生い立ち
玄米の炊き方を、レンジとガスで比べてみました。
レンジは、沸騰してからは200Wに下げて25分に設定すれば、後は庫内蒸らし15分なので、離れても大丈夫です。
ガスは、コツをつかむと鍋底にうっすらとお焦げができるように炊けます。
玄米の炊き方(2合/茶碗5杯分)
玄米の炊き方を、レンジ、ガス、両方の加熱方法でご紹介します。2倍の水でよく浸して炊くと普通の御飯感覚に炊き上がります。
このレシピの生い立ち
玄米の炊き方を、レンジとガスで比べてみました。
レンジは、沸騰してからは200Wに下げて25分に設定すれば、後は庫内蒸らし15分なので、離れても大丈夫です。
ガスは、コツをつかむと鍋底にうっすらとお焦げができるように炊けます。
作り方
- 1
玄米2合を洗います。ボールに玄米と水を入れて、浮いた籾殻などの軽いゴミを流して下さい(洗う水は分量外です）。
- 2
次に、ザルにあけて水をかけると細かいゴミを落とすことができます。
-
- 3
炊飯土鍋に洗った玄米と水700㏄を入れて3時間以上浸します。
-
- 4
レンジの場合は、沸騰するまで500Wで加熱して、200Wに下げて25分加熱を続けた後、庫内で15分程度蒸らします。
-
- 5
ガスで炊く場合は、沸騰まで中火で加熱して、しばらく沸騰を続けてから弱火で25分～30分加熱し、15分程度蒸らします。
-
- 6
蒸らし終わったら、蓋を開けて全体を混ぜます。
レンジもガスも茶碗に約5杯分、一膳当たり約170g、210Calです。 -
コツ・ポイント
玄米2合は360㏄なので、2倍の水は正確には720㏄ですが、あまり違いがないので、「玄米2合に水700㏄」にしました。
レンジでもガスでも、沸騰するまでの時間は気温によって変わりますが、15分から20分かかります。
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