アジ寿司
みせす☆まあさ @cook_40070590
H.28.6カテゴリ掲載感謝です♡小さなアジを酢でしめて青しそとおろし生姜でいただきます。アジと青しそは初夏からが旬です
このレシピの生い立ち
◎私が住む地方では、アジ寿司がよく食べられます。青しそが採れ始める初夏になると、魚屋さんでアジ寿司用のゼンゴアジと呼ばれる小アジがよく店頭に並びます。姑が好きなので、６月に入ると催促がはじまります。うちがよくするお寿司です。
アプリでひらく作り方
- 1
酢飯を作って冷ましておく。
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- 2
粗塩３つまみと米酢（分量外）を深い皿にアジがかぶる位入れる。３０分位漬ける。
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- 3
３０分経ったら皮をむく。頭のほうからしっぽの方にむくと身が壊れずスッと綺麗にむけます。
-
- 4
酢飯を握り、青しそを置きその上にしめたアジ、おろし生姜を乗せたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
◎青シソが酢で変色するので、食べる直前に作ること。
◎アジの皮は酢でしめてからむくこと。
リアクション
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