HB使用!ベーコンエピ

chaーki
chaーki @cook_40076622

パリパリな生地とジューシーなベーコンは相性ばつぐん!
HB使用で簡単に作りましょう♡
このレシピの生い立ち
パン作りにはまり、ハード系のパンにも挑戦したくて。
食べきりのミニサイズですー。

HB使用!ベーコンエピ

パリパリな生地とジューシーなベーコンは相性ばつぐん!
HB使用で簡単に作りましょう♡
このレシピの生い立ち
パン作りにはまり、ハード系のパンにも挑戦したくて。
食べきりのミニサイズですー。

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材料

6個分
  1. 強力粉 250g
  2. 薄力粉 50g
  3. ドライイースト 3g
  4. 砂糖 4.5g
  5. 6g
  6. 190㏄
  7. ベーコン 6枚
  8. マスタード 適量
  9. 打ち粉 適量

作り方

  1. 1

    HBに強力粉~水まで入れて1次発酵まで完了させます。

  2. 2

    ベーコンはパンに合わせて長さを半分に切っておきます。

  3. 3

    生地を取り出し、6等分して綺麗に丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを20分とります。

  4. 4

    生地を楕円形に伸ばしマスタードを塗ってベーコンを2枚重ねてのせます。

  5. 5

    生地の1/3を折りたたみます。生地とベーコンが密着するように。

  6. 6

    反対側も同様に折りたたみ、閉じ目と端を指で綺麗にくっつけます。

  7. 7

    閉じ目を下にして隙間を開けて並べ、40℃で35分2次発酵させます。

  8. 8

    キッチンバサミで深めに斜めに切れ込みを入れ、交互に外側に向けます。

  9. 9

    焼く直前に霧吹きでたぷり水をかけ、220℃に予熱したオーブンで7分、その後180℃で15分焼きます。

コツ・ポイント

切り込みはなるべく深くしたほうが、お店のパンらしくなります。笑
焼く直前の霧吹きをすることで表面がぱりっと焼きあがります。

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chaーki
chaーki @cook_40076622
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東京在住の現役管理栄養士です。みんなに喜んでもらえる食事を目標に!お菓子やパン、日々の料理まで。食事でみんなが笑顔になりますように・・・♪
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