HB使用!ベーコンエピ

chaーki @cook_40076622
パリパリな生地とジューシーなベーコンは相性ばつぐん!
HB使用で簡単に作りましょう♡
このレシピの生い立ち
パン作りにはまり、ハード系のパンにも挑戦したくて。
食べきりのミニサイズですー。
HB使用!ベーコンエピ
パリパリな生地とジューシーなベーコンは相性ばつぐん!
HB使用で簡単に作りましょう♡
このレシピの生い立ち
パン作りにはまり、ハード系のパンにも挑戦したくて。
食べきりのミニサイズですー。
作り方
- 1
HBに強力粉~水まで入れて1次発酵まで完了させます。
- 2
ベーコンはパンに合わせて長さを半分に切っておきます。
- 3
生地を取り出し、6等分して綺麗に丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイムを20分とります。
- 4
生地を楕円形に伸ばしマスタードを塗ってベーコンを2枚重ねてのせます。
- 5
生地の1/3を折りたたみます。生地とベーコンが密着するように。
- 6
反対側も同様に折りたたみ、閉じ目と端を指で綺麗にくっつけます。
- 7
閉じ目を下にして隙間を開けて並べ、40℃で35分2次発酵させます。
- 8
キッチンバサミで深めに斜めに切れ込みを入れ、交互に外側に向けます。
- 9
焼く直前に霧吹きでたぷり水をかけ、220℃に予熱したオーブンで7分、その後180℃で15分焼きます。
コツ・ポイント
切り込みはなるべく深くしたほうが、お店のパンらしくなります。笑
焼く直前の霧吹きをすることで表面がぱりっと焼きあがります。
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