蒸し鶏のヨーグルトソースがけ
ナチョン @cook_40130773
水切りヨーグルトは、コクがあってフレッシュチーズのよう。柚子胡椒と合わせて爽やかなソースにしました。
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトは、コクがあってフレッシュチーズのよう。柚子胡椒と合わせて爽やかなソースにしました。鶏胸肉も高たんぱく、低脂肪なので、美味しく食べて、キレイにダイエットできちゃうレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにざるを入れてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて一晩水気を切る。
- 2
鶏肉は耐熱皿に並べて強めの酒と塩をふり、ラップをかぶせ、レンジに4分かけて火を通す。
- 3
②をそのまま冷まし、蒸し汁大さじ2～2と1/2を取り分ける。
- 4
水気を切ったヨーグルトにレモン汁、③の蒸し汁を加えて溶きのばし、柚子胡椒、細ねぎを混ぜて塩、しょうゆで調味する。
- 5
鶏肉を薄切りにして器に盛り、④のソースをかけ、ラディッシュを添える。
コツ・ポイント
カロリーを抑えて、ヘルシーな食事がしたいと思った時に考えた料理です。ヘルシーですが、鶏肉の旨味が出た蒸し汁と柚子胡椒、水切りヨーグルトを合わせたソースはさっぱりした中にもコクがあって、淡白な鶏肉に満足感を与えてくれます。
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