作り方
- 1
材料を事前に計っておく。
マーガリンをフライパンに入れ火をつける。弱火。 -
- 2
マーガリンが溶けたら小麦粉を一気に入れてよく混ぜる。
焦がさないように１分ほど素早く混ぜながら炒める。 -
- 3
牛乳を少量加えては全部になじむまで混ぜるを繰り返す。
※100ccを５～６回に分けて加えるくらいで!! -
- 4
牛乳100cc加えた時の状態。ひとつにまとまる。
-
- 5
200cc加えた時の状態。少し柔らかいがまだひとつにまとまる。
-
- 6
300cc加えた時の状態。ひとつにまとまらなくなってくる。
ここから外側に付いてるのが焦げないように注意!! -
- 7
400cc加えた時の状態。少しかためのホワイトソース。
ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹにはこれくらいが適してます。 -
- 8
500cc加えた時の状態。全部加えたら火を止めて塩で味を調えて完成!!
-
- 9
※2011.9.11追記
すぐ使わない場合は表面が乾燥しないようにソースに直接触れるようにラップをしておくと良いですよ☆
コツ・ポイント
牛乳を加えるときにジューっと音が出たら火力が強いので火を弱める。
ひたすらよく混ぜて焦がさないようにする。
牛乳は必ず少量ずつ。ダマにならないようにするためです。
余ったソースは冷凍可能です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18385500
