干し椎茸は2カップの水でしっかり戻しておき、1cm幅に切ります。戻し汁は取っておきます。

冬瓜は皮とわたを取り除き、大き目の一口大に切ります。

鶏肉は皮と脂を取り除き、一口大に切ります。

鍋に戻した干し椎茸と冬瓜、★を入れ蓋をして火にかけます。　

煮立ってきたら鶏肉を加え、火を弱め冬瓜が柔らかくなるまで煮ます。

器に盛り付けて出来上がり。