豚バラ肉と空心菜のナンプラー炒め
ナンプラーで味付けしたエスニック風の炒めものです。
このレシピの生い立ち
元気な空心菜を見かけたので、炒めものにしました。
作り方
- 1
豚バラ肉は6cm巾に切り、下茹で。空心菜は茎と葉に分け、茎は長さ5cmのざく切り。葉は大きなものは半分にちぎる。
- 2
白ネギは5mmの小口切り。ヤングコーンは縦4つ割り。パプリカは種とわたを取り、細切り。合わせ調味料を用意する。
- 3
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、長ネギ、ヤングコーン、パプリカを炒めます。
- 4
油が回ったら、豚バラ肉と空心菜の茎を入れ、ガーリックパウダーをふりかける。
- 5
野菜に火が通ったら、空心菜の葉、合わせ調味料を入れ、調味料が沸騰し、全体が混ざったら出来上がり。
コツ・ポイント
変色しやすいので、空心菜の葉を加えたら、短時間で仕上げます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18385749
