イースト、砂糖、ぬるま湯を混ぜる。

人肌に温めた牛乳と溶かしたバターを混ぜ合わせる。　　　①のイースト液と混ぜ合わせる。続いて卵を混ぜ合わせる。

粉類と塩を混ぜ合わせたところに②のイースト液を混ぜ合わせ生地がなめらかになるまで約１５分くらいこね、ラップをして１次発酵

あんこが水っぽいようであれば、電子レンジで２～３分加熱して水分を蒸発させ、１０等分に丸めておく。

生地が２倍くらいに膨らんだら台に取り出しガス抜きし、１０等分に丸めなおしてベンチタイム約１０分

丸めた生地を押しつぶして丸めておいたあんこを包み込む。天板に並べラップをして２次発酵させる。

２倍に膨らんだら、仕上げ用卵黄と水を混ぜた液をパンの表面に刷毛でやさしくぬり黒ゴマを飾る。

３５０Ｆ（１８０℃）で約１５分くらい焼きます。