夏！簡単！ルバーブでジャム作り
オリエンタルママ @cook_40039321
長野県富士見町特産の赤いルバーブはアントシアニンが豊富！お味はラズベリーな感じで～す。
このレシピの生い立ち
ずっと興味があったルバーブを旅がご縁で、昨日購入してきました。期待を裏切らない美味しいジャムができました。旅先では、ルバーブのソフトクリームを頂き、美味しくってビックリでした。
少量のジャムをせっかくなので生かしてみたいなと思います。
夏！簡単！ルバーブでジャム作り
長野県富士見町特産の赤いルバーブはアントシアニンが豊富！お味はラズベリーな感じで～す。
このレシピの生い立ち
ずっと興味があったルバーブを旅がご縁で、昨日購入してきました。期待を裏切らない美味しいジャムができました。旅先では、ルバーブのソフトクリームを頂き、美味しくってビックリでした。
少量のジャムをせっかくなので生かしてみたいなと思います。
作り方
- 1
茎全体が赤くなるのが、富士見町のルバーブの特徴だそうです。標高の高い所で育つからですね！
-
- 2
よく洗い、皮ごと１ｃｍぐらいに細かく刻み、グラニュー糖を混ぜます
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- 3
２時間ほど砂糖を馴染ませておき、それから中火にかけます
※放置しておくとルバーブから水分が出てきます -
- 4
１５分ほど、混ぜながらジャムを煮ていきます
-
- 5
レモン汁など柑橘をお好み入れてもよいです。我が家はオレンジリキュール小さじ1ほど入れました。
-
- 6
シンプルにヨーグルトで頂きました！
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コツ・ポイント
ルバーブは固い茎ですが、煮ると不思議にトロッとしてしまいます！程よいルバーブの酸味は、ベリー類のような味覚になりますね。凄く頂きやすいです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18387035
