オレンジ香るむらさき麦のブラウニー
愛知県岡崎市藤川町の「むらさき麦粉」を使ったお菓子のレシピ。
むらさき麦粉は米粉や小麦粉に変えてもOK
作り方
- 1
【下準備】むらさき麦粉と純ココア、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- 2
【下準備・アーモンドのロースト】アーモンドは180℃に予熱したオーブンで5分ほど加熱し、さっと混ぜてさらに6分加熱する。
- 3
【下準備】ローストしたアーモンドとピスタチオは適当な大きさにカットする。
- 4
【オレンジコンポート】オレンジは薄くスライスし、グラニュー糖30ｇ、水大さじ3と一緒に耐熱容器に入れる。
- 5
【オレンジコンポート】❹はラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。一度混ぜ、さらに３分加熱し、冷ましておく。
- 6
耐熱容器にチョコレートを割り入れ、バターと一緒に、600Wの電子レンジで約30秒加熱し、混ぜる。
-
- 7
別のボウルに卵、グラニュー糖、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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- 8
➏のボウルに❼を少しずつ加えて混ぜ合わせ、オレンジキュラソーも加える。
- 9
ふるった粉類を加えて、ゴムベラで切るように、粉気がなくなるまで混ぜ、型に流し入れる。
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- 10
生地の上に水気を吹いたオレンジコンポート、アーモンド、ピスタチオをのせて、170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
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- 11
竹串をさして生っぽい生地がついてきたら追加加熱する。焼きあがったら、ケーキクーラーで冷ましておく。
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コツ・ポイント
アーモンドはローストしておくことで風味が出ておいしくなります。オレンジコンポートは、市販のオレンジスライスを使ってOK。むらさき麦粉は粒子が荒いので、ふるうときは目の粗いふるいを使用するとよいです。
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