かぼちゃとさつまいものお月見コロッケ
yaburie @enjoycooking_yaburie
お月見団子もいいけど、サクサクの衣に包まれたかぼちゃコロッケ＆さつまいもコロッケでお月見を楽しんでみてはいかが～？
このレシピの生い立ち
お月見がもうすぐなので、ころころに丸めたコロッケをお月見団子に見立ててみました。
余計なものは加えず、かぼちゃとさつまいもの本来の甘みを十分に感じられる味付けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは1.5～2cm角に切り、濡らしたキッチンペーパーを敷いたボウルに入れ、ふんわりラップをして4分半～5分加熱。
-
- 2
かぼちゃに箸がスッと通れば加熱終了。
（固ければさらに加熱）
熱いうちに皮ごとマッシャーなどでつぶす。 -
- 3
塩と生クリームを加え、よく混ぜる。
-
- 4
さつまいもは、1.5cm角に切って水に5分ほど浸し、かぼちゃと同様に加熱して潰し、塩と生クリームと黒ゴマを混ぜる。
-
- 5
かぼちゃとさつまいもをそれぞれ10等分にし、手で丸める。
-
- 6
コーンフレークとアーモンドスライスは、別々に軽く砕いておく。
-
- 7
薄力粉→溶き卵→コーンフレーク（アーモンド）の順に衣を付ける。
かぼちゃはコーンフレーク、さつまいもはアーモンドの衣。 -
- 8
油でこんがりカリッと揚げる。
-
- 9
お月見団子に見たてて盛り付けたらできあがり♪
-
コツ・ポイント
生クリームがない場合は牛乳でも代用できますが、生クリームのほうがクリーミーで濃厚に仕上がるのでオススメです☆
かぼちゃによって水分がちがうので、パサパサで丸められない場合は、生クリームもしくは牛乳を少し足して固さを調節してください。
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