つやつや黒豆
*hikarinomori* @cook_40034041
水で一晩おかずに調味液で。。。試してみたらなんと美味しく黒々できちゃった☆
このレシピの生い立ち
黒豆の袋に載っていた作り方で試したところ、今までよりもうまくできたので。
つやつや黒豆
水で一晩おかずに調味液で。。。試してみたらなんと美味しく黒々できちゃった☆
このレシピの生い立ち
黒豆の袋に載っていた作り方で試したところ、今までよりもうまくできたので。
作り方
- 1
豆をよく洗ってざるに上げ水気をきる。
- 2
なべに分量の水を入れ沸騰させ、調味料を入れ火を止めて50℃～60℃に冷まし、黒豆を入れ一晩そのまま浸けておく。
- 3
なべを火にかけ、はじめ強火で煮立ってきたら極弱火にして中蓋または落し蓋をして気長に煮詰めます。
- 4
ふたをしたまま一晩おくと、味がよくなじみより一層おいしくなります。
コツ・ポイント
圧力鍋を使えば煮る時間が１時間かからずにできました！
古くぎ等なくても黒々つやつやです☆
今まで水に一晩つけてから煮ていた時は、すでに黒豆が薄くなってて。。。こちらの方法は黒いままで味がよくしみていて美味しいですよ。
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