鶏むね肉を大きめの一口大に削ぎ切りにし、ビニール袋に入れ、★を加えてもみ込む。

1に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を敷いて2を並べて焼き、片面がきつね色になったら、弱めの中火にして蓋をして蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしている間に、☆の調味料を合わせておく。

3の肉の色が変わったらひっくり返して火を強め、ごま油を回しかけてカリッと焼く。

5に☆を回しかけ味を絡ませ、水分が減ってきたら火を止める。

器に盛り、3cm長さに切った水菜を乗せる。お好みでゆかりをかける。ミニトマトをあしらう。