菜の花丼
ほだか村 @cook_40051114
自然の菜の花は茹でないで「生のまま」炒めるのがポイント！
味覚の春は苦みからですね・・・
このレシピの生い立ち
春が近づくこの時期、コマメの楽しみｈは「菜の花摘み」です。
花の種類にによって味が違うから、花を見つけたらまずは１枚食べてみます。
採るのはつぼみか少し花が開いたもので柔らかい先の方だけを切りとります。
白菜とか高菜とか・・
菜の花丼
自然の菜の花は茹でないで「生のまま」炒めるのがポイント！
味覚の春は苦みからですね・・・
このレシピの生い立ち
春が近づくこの時期、コマメの楽しみｈは「菜の花摘み」です。
花の種類にによって味が違うから、花を見つけたらまずは１枚食べてみます。
採るのはつぼみか少し花が開いたもので柔らかい先の方だけを切りとります。
白菜とか高菜とか・・
作り方
- 1
菜の花は洗って水切りをします。
-
- 2
オリーブオイルで生の菜の花を炒めます。
※売ってるのは、下ゆでしてください -
- 3
酒、塩麹を入れて炒めて、しんなりしたら醤油、みりん少々を加えて火を止めてから、花かつををたっぷりとまぶして出来上がり。
-
- 4
器に盛り付けます。
-
- 5
ご飯にのせて「菜の花丼」の出来上がり
「いっただきま～す」 -
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