モロヘイヤとしめじの酢醬油和え
ｍａｒしゃん @cook_40043815
モロヘイヤとしめじと玉ねぎを酢醬油でさっと和えておかかをまぶしました♪玉ねぎの程よい辛みとしめじの香りと食感がアクセント
このレシピの生い立ち
うちの畑はモロヘイヤ今年は大豊作ですっ❢
いつもはなめたけで和えちゃうんですが
たまにはしめじも食感＆香りがよいかなぁと思ってβ('v｀○)
モロヘイヤとしめじの酢醬油和え
モロヘイヤとしめじと玉ねぎを酢醬油でさっと和えておかかをまぶしました♪玉ねぎの程よい辛みとしめじの香りと食感がアクセント
このレシピの生い立ち
うちの畑はモロヘイヤ今年は大豊作ですっ❢
いつもはなめたけで和えちゃうんですが
たまにはしめじも食感＆香りがよいかなぁと思ってβ('v｀○)
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにして塩少々でもんで約５分程おき、水けをぎゅっとしぼる。
- 2
モロヘイヤは葉を摘んで、熱湯で約30秒ほどゆでて、冷水にとり、水けをきる。葉が大きければ食べやすい大きさに切る。
- 3
しめじは石づきを除き小房に分け、耐熱容器に◇と一緒に入れ全体になじませ、ラップをしてレンジ(600ｗ)で約２分チン。
- 4
ボールに①と軽く水けを絞った②と粗熱をとった③を汁ごと入れ和える。最後に味をみて塩で調え、かつおぶしをまぶして完成☆
コツ・ポイント
モロヘイヤはあまりゆで過ぎるとやわやわになってしまうので、30秒を目安にゆでてみてください。
水けを絞る時もあまりぎゅうぎゅうしてしまうとせっかくのネバネバがもったいないのでかる～くで大丈夫です(◆'v｀b)b
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