中華まんの皮~フライパンで花まき~
井澤綾華（井澤農園） @cook_40039446
中華まんの生地で、花まき の作り方です✿
フライパンで作れる!
中身を入れれば、肉まん・あんまんに☆
このレシピの生い立ち
自分で作れないかなーと思って、試行錯誤してみました!!
中華まんの皮~フライパンで花まき~
中華まんの生地で、花まき の作り方です✿
フライパンで作れる!
中身を入れれば、肉まん・あんまんに☆
このレシピの生い立ち
自分で作れないかなーと思って、試行錯誤してみました!!
作り方
- 1
粉をふるい合わせ、☆の材料を加える。
- 2
１にぬるま湯を少しずつ加え、そのたび菜箸でかき混ぜる。
- 3
ひとまとまりになったら、きれいな台の上に生地を出す。
-
- 4
生地を向こうに押しやるように伸ばして、
-
- 5
たたむ。
4と5を向きをかえながら繰り返す。 -
- 6
生地がなめらかになり、手にくっつかなくなったらOKです。
- 7
暖かい場所で３０分ほど発酵させます。
電子レンジ２００wで２分ほど過熱し、１０分ほどその中に放置しておくと発酵完了。 -
- 8
生地は完成!!
ここからは、花まきの作り方です。
- 9
生地が２倍の大きさになったら、ガスを抜き、棒状に伸ばし、6等分する。
-
- 10
うち粉をしてだ円形(5×２０㎝程)に伸ばし、表面にごま油を塗って 手前からくるくる巻く。
-
- 11
菜箸を真ん中に乗せ、軽く押さえるようにして生地をくっつける。
-
- 12
フライパンに１㎝ほど水を入れ、沸騰させる。
-
- 13
沸騰したら、１０をフライパンより１回り小さな平皿にクッキングシートの上に乗せた物を入れる。
-
- 14
蓋をして、１０分ほど蒸す。
-
- 15
完成!
これは、花まきといいます。 -
コツ・ポイント
この蒸し時間は花まき用の時間です。
中身が入っているときは、１５分ほどに伸ばして下さい。
農家の食卓に登場する野菜の味を活かした料理をご紹介♪北海道栗山町井澤農園4代目孝宏のヨメです。二児の母。自称「農家フェチ」♡料理研究家の肩書を持ちながら、フリーランスでもお仕事をしています。企業のレシピ開発、料理教室、ホームページの栄養コラム・記事監修、各種講演会、HBCあぐり王国北海道出演、2018年～北海道新聞の連載中。管理栄養士、栄養教諭第一種を取得。
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