大根と厚揚げの煮物 鶏肉入り
rriioo @cook_40037109
シンプルでおいし～い煮物。日本人はやっぱり煮物が好き^^お肉入りで子供も大喜びです♪
このレシピの生い立ち
定番です。煮物はヘルシーな気がして^^;
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２cm厚に切り、厚めに皮をむいて半月切りにする。
鍋に水と大根を入れ少し透明になるくらいに下茹でをする。 -
- 2
下茹でしている間に、厚揚げは熱湯で油抜きをし、一口大に切る。鶏肉も一口大に切る。（皮や脂肪を取る）
- 3
鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、続いて１の大根、２の厚揚げを入れ、ひたひたのだし汁・酒を加える。
- 4
煮立ってきたら、あくを取り、砂糖を加え３分くらい煮てからしょうゆを加える。
- 5
落し蓋をし、大根に味が染みるまで弱火で煮る。
- 6
一度冷ますと味がより染みて美味。そして出来上がり♪
コツ・ポイント
大根はあれば米のとぎ汁で下茹でします。鶏肉は煮たときの皮がグニュグニュしてるのが嫌で取ります。脂肪もできるだけ取ったほうがヘルシーに。４では、砂糖を加え少し煮てからしょうゆを加えています。煮物全般、そうしたほうが美味しくなるとTVで見ました
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