作り方
- 1
さんまはうろこを取り、頭と尾を切る。１匹を４等分してワタを取り除く。水洗いし熱湯にさんまをくぐらせる。
- 2
圧力鍋に調味料を入れ煮立たせた中にさんま、生姜、梅を入れ蓋をし強火にかけ圧力がかかったら弱火で１５分加圧して自然放置する
- 3
蓋を開けて強火にして煮汁をかけながら煮詰める
コツ・ポイント
調味料を味見したとき若干甘めかなと感じても、梅が入るので大丈夫かと思います
今回初めてお酢を入れてみたら、よりさっぱりといただけました
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