鶏肉とレンコンのつくね❀青じそ風味
ｍａｒしゃん @cook_40043815
鶏ミンチとレンコンで作ったつくねに青じその風味をたっぷり閉じ込めました❀
H23/2/13写真変更・レシピ見直しました
このレシピの生い立ち
うちの畑の青じそが最盛期❢
香りもだんだん良くなってきたしこれは使わねばっ❢
で、青じそたっぷり使ってつくね作りました～(*'v｀)b
鶏肉とレンコンのつくね❀青じそ風味
鶏ミンチとレンコンで作ったつくねに青じその風味をたっぷり閉じ込めました❀
H23/2/13写真変更・レシピ見直しました
このレシピの生い立ち
うちの畑の青じそが最盛期❢
香りもだんだん良くなってきたしこれは使わねばっ❢
で、青じそたっぷり使ってつくね作りました～(*'v｀)b
作り方
- 1
レンコンは皮が気になる様ならむいて半分はみじん切りに、残りはすりおろします。
青じそはみじん切りにします。 - 2
ボールに鶏ミンチ、しょうが、◆と①を入れ手でよくこねたらタネを４等分して俵形に成形します。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱しタネを並べます。蓋をして弱めの中火で約４～５分焼きます。
- 4
裏返して蓋をして弱火でさらに約３～４分焼きます。焼けたらとり出してペーパーでフライパンをさっとふきます。
- 5
④のフライパンに〇を入れ中火にかけ、さとうが溶けて煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみを付け塩こしょうで味を調えます。
- 6
器につくねを盛り⑤のあんをかけ、お好みでいりごまと大葉をトッピングして完成☆
- 7
さらにお好みで大根おろしやおろししょうが、七味唐辛子、粗挽き黒胡椒etc…トッピングしても♪
コツ・ポイント
この分量で４つつくねが出来ますが、量はやや控え目なのでメインにするなら大人２人分くらいです。
今回は蓮根はよく洗って皮つきのまま使用しています。皮をむいて使用する場合は皮をむいた状態で約150ｇで作ってみて下さいⓦ
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