あんの材料を全て鍋に入れ沸騰したら、
水溶き片くり粉を細く線を書くように混ぜながら入れる。

長ネギは斜め切り。椎茸は食感が出るように3mの厚さに切る。カニ缶は固まっているので、ほぐして置きます。

ボールに、たまご、長ネギ、椎茸、かに、を入れ軽くかき混ぜます。熱したフライパンに材料を流し入れ素早くかき混ぜます。

温かいご飯にのせて、タップリあんをかけます。