かくれんぼチャンプルー
ひめぞ @cook_40052828
ゴーヤが隠れたチャンプルー。程よいゴーヤの苦さがいい感じです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが隠れたチャンプルーってできるかな？と思ってやってみました。
かくれんぼチャンプルー
ゴーヤが隠れたチャンプルー。程よいゴーヤの苦さがいい感じです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが隠れたチャンプルーってできるかな？と思ってやってみました。
作り方
- 1
ゴーヤを輪切りにして、中のワタをスプーンでクルリと取り除く。
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- 2
豚バラ肉を適当な長さに切り、輪切りにしたゴーヤに巻きつける。
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- 3
豆腐を水切りしておく。我が家はクッキングペーパに包んだ豆腐をレンジで２分ほど加熱（600W）
- 4
フライパンにごま油をひき、豚肉を巻いたゴーヤを両面焼く。
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- 5
両面に焼き目がついたら、しょう油を入れ、ふたをして少し蒸し焼きにする。（長すぎると豚肉こげます）
-
- 6
豆腐を手でちぎって入れ、ゴーヤと豆腐に絡めるようにめんつゆ、オイスターソースを入れ混ぜる。
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- 7
フライパンの中身を一方に寄せ、空いたスペースで溶き卵を流し入れ炒り卵を作る。２・３回場所を替えて同じことをする。
- 8
炒り卵と他の中身をザックリ混ぜて、かつおぶしを散らして出来上がり。
（混ぜすぎると豆腐がつぶれるので注意）
コツ・ポイント
ゴーヤは水にさらしません。でも豚の脂がいい感じにしみ込んで苦味もマイルドになります。
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