「カリッカリ♪」☆そのまんまエビせんべい

kuni123 @cook_40072910
海老をそのまま揚げてせんべいに。香りと風味抜群。簡単、お手軽、コストパフォーマンス抜群。子供大喜び。ビールにも最高です。
このレシピの生い立ち
大ボス(ママン)の「今週は中華」のミッションに基づき、恒例の土曜の午前中に市場で安売りのエビを発見。エビチリか炒め物にと購入。ママンは中華街で売ってるエビせんべいが大好きだったことを思い出しそのまま揚げてエビせんべいにしてみました。
「カリッカリ♪」☆そのまんまエビせんべい
海老をそのまま揚げてせんべいに。香りと風味抜群。簡単、お手軽、コストパフォーマンス抜群。子供大喜び。ビールにも最高です。
このレシピの生い立ち
大ボス(ママン)の「今週は中華」のミッションに基づき、恒例の土曜の午前中に市場で安売りのエビを発見。エビチリか炒め物にと購入。ママンは中華街で売ってるエビせんべいが大好きだったことを思い出しそのまま揚げてエビせんべいにしてみました。
作り方
- 1
エビはきれいに洗い殻をむき背ワタをとります。観音開きに切りめをいれましょう。
- 2
オーブンシートを敷き片栗粉の打ち粉をする。エビをのせて片栗粉をたっぷりふりラップをかぶせて麺棒で薄くたたきのばします。
- 3
エビが破れないようにそっとラップをはがし余分な粉をはらいましょう。
- 4
160度くらいの低温でじっくりと揚げれば「カリッカリ♪」のそのまんまエビせんべいの出来上がり。塩コショウでいただきます。
コツ・ポイント
☆片栗粉は多めにふり「これでもかってくらい」静かに丁寧に薄くのばします。破れるくらい薄くのばしたものがいい出来上がりでした。
☆たたきのばしは丁寧にゆっくりと。ここが最大のポイントです。
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