ボウルにサラダ油を回し入れ、土手に卵とイースト液を流し入れたら、土手を崩すようにして、ヘラで混ぜます。

ポロポロになってきたら、塩を入れ、手で捏ねます。

ひとつにまとまったら、打ち付け→たたむ を10〜15分繰り返します。

真ん中に粉を付けた指を入れてみて、戻ってこなければ完了。
手で軽く押すようにして、ガス抜きします。

ベンチタイムが終わったら、台に打ち粉をして、生地をなるべく薄く、大きく伸ばします。厚さ1〜2mmくらいで。

端を3cmくらいあけて、マーガリンを手早く塗り、グラニュー糖をたっぷり振りかけます。(好みで加減して下さい)

端から5cm幅くらいで折りたたんでいきます。最後はつまんで綴じます。

たたんだら、麺棒で更に縦に伸ばします。写真は40cmくらいです。

次に上下を三つ折りにします。
ラップをして、一度冷蔵庫に入れて休ませます。15分〜30分

再び生地を長さ約20cm、端約10cmくらいに伸ばし、4等分します。
※1次発酵後、生地を分割しない場合は8等分します→

生地を少し伸ばしながら、ひとつ結びにし、アルミカップに乗せます。
最低でも20cmくらいないと結びにくいです。

グラニュー糖を振りかけ、濡れ布巾とラップをし、2次発酵。マーガリンぎ溶けてしまうのでオーブンの発酵機能は使いません。→

→常温で30〜1時間くらい。
ふっくらしてきました。

(11)のマーガリンを塗った時に、インスタントコーヒーをまぶして焼いてみました。