チキンのトマト煮込み
鶏肉や野菜をトマトでコトコトじっくり煮込みました☆冷たくしても温かくしても美味しいです。パスタのお供にもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
トマトやトマト缶が安いときに作っていて、ごはん・パスタ・パンにも合うので我が家の定番メニューです☆
チキンのトマト煮込み
鶏肉や野菜をトマトでコトコトじっくり煮込みました☆冷たくしても温かくしても美味しいです。パスタのお供にもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
トマトやトマト缶が安いときに作っていて、ごはん・パスタ・パンにも合うので我が家の定番メニューです☆
作り方
- 1
（鶏肉は胸肉を使用しています。）4ｃｍ角位の大きさに切って、塩・コショウをします。
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- 2
野菜は食べやすい大きさに切りニンニクは微塵切りにします。
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- 3
フライパンを温め、オリーブオイルを大匙1入れて玉葱を炒めます。火加減は3～7は中火です。
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- 4
玉葱がしんなりしたら、人参・じゃが芋を入れさらに5分位炒めます。炒め終わったら火を止めて野菜は鍋に入れます。
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- 5
次に鶏肉です。ビニール袋に小麦粉を入れてその中に鶏肉を入れシャカシャカして小麦粉をなじませます。
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- 6
フライパンを温め、オリーブオイルを大匙1入れニンニクを軽く炒めます。
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- 7
鶏肉を入れてキツネ色になるまで炒めます。
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- 8
鶏肉も鍋に入れ、コンソメ・水を入れます。中火で煮込み沸騰したら火を弱めます。
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- 9
蓋をして約１５分弱火で煮込みます。煮込んだら蓋を開けて灰汁をすくってください。
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- 10
トマト缶はこちらを使用しました♪
名称：トマト・ジュースづけ、輸入者：㈱オーバーシーズ -
- 11
トマト缶をボールに開けて、トマトをつぶします。
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- 12
トマト缶と赤ワインを鍋に入れ蓋をして約10分煮込み、蓋を開けて灰汁を取り、塩小匙1とコショウをして味を調えて完成です。
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- 13
パスタは沸騰したお湯に入れて茹でます。茹でたパスタをフライパンに入れオリーブオイルとニンニクで炒めます。
- 14
チキンのトマト煮込みにヨーグルトを少量かけて、パスタを盛り付けし完成でーす☆
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コツ・ポイント
●ヨーグルトの代わりに、とろけるチーズをかけても美味しです。
●お鍋はル・クルーゼを使用しています、一般的なお鍋ですと5分から10分煮込み時間を多くとった方がいいと思います。
●土鍋で煮込んでも鶏肉によく火が通って美味しくなります。
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