ボウルに卵黄をいれて軽くつぶし、砂糖の1/3量を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えて混ぜ、水を加えて更に混ぜる。バニラエッセンス、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立てる。全体が泡立ってきたら砂糖を加え、更に泡立てる。

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加え、泡立て器でよく混ぜる。

残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように手早くむらなく混ぜる。

焼き上がったら型ごと、伏せたコップ等にひっくり返して乗せて冷ます。