青梅から作る〜自家製黒糖梅酒
ぽんずまむ♡ @cook_40143704
青梅の下処理から黒糖梅酒を作ります。自家製梅酒が簡単に作れるようになります^o^
このレシピの生い立ち
うちになっている青梅を使って、手作り梅酒を！普通のホワイトリカーではなく、黒糖を入れてみました。ブランデーとか、蜂蜜とか、いろんなアレンジをしてみたいですね！
青梅から作る〜自家製黒糖梅酒
青梅の下処理から黒糖梅酒を作ります。自家製梅酒が簡単に作れるようになります^o^
このレシピの生い立ち
うちになっている青梅を使って、手作り梅酒を！普通のホワイトリカーではなく、黒糖を入れてみました。ブランデーとか、蜂蜜とか、いろんなアレンジをしてみたいですね！
作り方
- 1
青梅を流水でよく洗い、1〜2時間水につけて、アク抜きする
- 2
水から出して、清潔なタオルで拭き、天日干しにする
竹串(つまようじ)でヘタを取っておくと、えぐ味がなくなります - 3
梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と交互にビンに入れていき、最後に黒糖と焼酎を注ぎ、しっかり蓋をして完成です
- 4
通常3ヶ月〜梅酒として楽しむことができます
私の今回のものは、1年前に漬けたものですが、美味しく出来ていました -
コツ・ポイント
カビがはえないように、ビンは熱湯消毒して天日干しにし、梅もしっかり天日干しにするようにしましょう。
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