山ごはん(根菜と春雨の豆乳味噌スープ)
タンパク質と食物繊維が取れてお腹も満足。味噌の風味が気持ちをほっこりさせてくれます。おにぎりと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
肌寒い山頂で体も温まり、ほっこりするものを考案し思いつきました。家庭にある食材で簡単にできそうなものにしました。おにぎりのお供のスープにいかがでしょうか？
味噌を入れず、キムチを入れても美味しそうですね。普段のお食事にもどうぞ。
山ごはん(根菜と春雨の豆乳味噌スープ)
タンパク質と食物繊維が取れてお腹も満足。味噌の風味が気持ちをほっこりさせてくれます。おにぎりと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
肌寒い山頂で体も温まり、ほっこりするものを考案し思いつきました。家庭にある食材で簡単にできそうなものにしました。おにぎりのお供のスープにいかがでしょうか？
味噌を入れず、キムチを入れても美味しそうですね。普段のお食事にもどうぞ。
作り方
- 1
Before cookinng
大根、人参はいちょう切りにし、軽くゆでて(ﾌﾞﾗﾝﾁﾝｸﾞ)さましておきます。 - 2
春雨の長い物は半分に切り、乾燥わかめと一緒にジップロックへいれます。冷めた１も別のジップロックへいれます。
- 3
味噌とガラスープの素、おろし生姜、白ゴマは合わせて同じ容器に入れておきます。小タッパーやラップ等。
- 4
ごま油はタレびん等漏れない容器に少量入れ替えます。豆乳は200mlのパックごと持参します。
- 5
After cooking
コッヘル(又は小鍋)に１と水を入れ火にかけます。湧いたら２の乾物を入れます。 - 6
少しかき混ぜ５～６分煮ます。春雨が程良くなってきたら３を少しづつ溶かしながら加え、その後豆乳を加えます。
- 7
豆乳が温まりふつふつしてきたら仕上げにお好みでごま油を回しかけ、器に盛って完成(^o^)
- 8
更にお好みであられや砕いたせんべい等をトッピングしても♪
コツ・ポイント
薄味推奨です。
３の合わせ味噌は、味噌のタイプにより味が濃いかもしれませんのでお好みで調整してください。
早煮えのスープ用春雨を使用する場合は、茹で時間を短くして下さい。
豆乳は煮詰めるとタンパク質が固まるので温める程度が美味しいですよ。
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