小麦粉をふるっておく。卵は卵黄と卵白に分けそれぞれボールに入れておく。卵白の方が大きいボールで。

小さい耐熱皿に牛乳、バターを計っておく。アルミホイルで18×25cmでケーキの型を作りクッキングシートを敷いておく。

卵黄に砂糖の１／３量を加え白っぽくなるまで泡立てる。卵白はツノが立つまで泡立ててから残りの砂糖を少しずつ混ぜる。

卵白のボールに卵黄を 加えてよく混ぜ、ふるった小麦粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜる。

レンジでチンして牛乳、バターを溶かし４に加えてさっくり切るように混ぜ、バニラエッセンスも加える。