簡単!アサリの酒蒸し~リゾットまで

50度洗いした旬のアサリ!最高♪リゾットも楽しんで下さい!1度で2度美味しいレシピ公開!
このレシピの生い立ち
50度洗いでアサリを洗ったら、たったの5分なのにジャリっとすることなく、ふっくら美味しいアサリが楽しめます!最後まで美味しく食べたくて、リゾットにしてみました!
作り方
- 1
アサリを50度洗い!50度のお湯に5分浸けておく
- 2
砂や汚いものを吐き出すので、軽くこすり、水の濁りを確認しましょう!(かなり弱っていても大丈夫です!)
- 3
みじん切りしたニンニクをオリーブ油で炒めます!
- 4
水切りしたアサリを投入!
- 5
アサリに油が回ったらお酒投入!
- 6
お酒を入れたら、蓋をして蒸し煮します!蓋をしながらフライパンを時々ゆすって下さい!貝が開きます!
- 7
たっぷりの汁だく酒蒸し完了!楽しんで下さい!
- 8
このあとにリゾットを楽しみ楽しみたければ、汁は飲まずに、残して下さい!食べ残しの貝も身と離して置いてください。
- 9
フライパンにオリーブ油を適量入れて、生米を炒めます!(気になる方は、お米を洗って使って下さい)お米が白くなるまで
- 10
お米が白く炒まってきたら、アサリの汁を投入!お米がヒタヒタにつからなけらば、水を足しましょう!20分ほど弱火で!
- 11
途中、焦げないように何度か鍋をかき回す。水が足りなければ、足す!残り10分位でトマト缶の半缶を入れます!
- 12
20分たって水分が少ないようなら少し水を足し、強火で水分を飛ばします!塩気が足りなければ最後に塩,胡椒を入れてください!
- 13
お好みで、パルメザンチーズやパセリなどをのせて楽しんで下さいね♪
- 14
Puarani1 さんから初つくレポいただきました!美味しそうに出来てうれしい!
- 15
goago さんからもつくレポいただきました!ありがとうです。
- 16
最近、白はまぐりという外来種の貝でもはまぐり並みに美味しいです♪
コツ・ポイント
とにかく貝のだしがいいので、ほとんど調味料は要りません(笑)
今回はトマト味にしましたが、牛乳を100ml加えてもクリームリゾットとして楽しめます!その時は、胡椒を効かせると美味しいかも!