簡単!アサリの酒蒸し~リゾットまで

lili5963
lili5963 @cook_40052378

50度洗いした旬のアサリ!最高♪リゾットも楽しんで下さい!1度で2度美味しいレシピ公開!
このレシピの生い立ち
50度洗いでアサリを洗ったら、たったの5分なのにジャリっとすることなく、ふっくら美味しいアサリが楽しめます!最後まで美味しく食べたくて、リゾットにしてみました!

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材料

  1. (酒蒸し) 半缶
  2. アサリ 200~300g
  3. ニンニク 一粒
  4. 酒or白ワイン 200cc
  5. (リゾット)
  6. オリーブ 適量
  7. 1合(好きなだけ)
  8. 適量
  9. トマト缶(クラッシュ) 半缶

作り方

  1. 1

    アサリを50度洗い!50度のお湯に5分浸けておく

  2. 2

    砂や汚いものを吐き出すので、軽くこすり、水の濁りを確認しましょう!(かなり弱っていても大丈夫です!)

  3. 3

    みじん切りしたニンニクをオリーブ油で炒めます!

  4. 4

    水切りしたアサリを投入!

  5. 5

    アサリに油が回ったらお酒投入!

  6. 6

    お酒を入れたら、蓋をして蒸し煮します!蓋をしながらフライパンを時々ゆすって下さい!貝が開きます!

  7. 7

    たっぷりの汁だく酒蒸し完了!楽しんで下さい!

  8. 8

    このあとにリゾットを楽しみ楽しみたければ、汁は飲まずに、残して下さい!食べ残しの貝も身と離して置いてください。

  9. 9

    フライパンにオリーブ油を適量入れて、生米を炒めます!(気になる方は、お米を洗って使って下さい)お米が白くなるまで

  10. 10

    お米が白く炒まってきたら、アサリの汁を投入!お米がヒタヒタにつからなけらば、水を足しましょう!20分ほど弱火で!

  11. 11

    途中、焦げないように何度か鍋をかき回す。水が足りなければ、足す!残り10分位でトマト缶の半缶を入れます!

  12. 12

    20分たって水分が少ないようなら少し水を足し、強火で水分を飛ばします!塩気が足りなければ最後に塩,胡椒を入れてください!

  13. 13

    お好みで、パルメザンチーズやパセリなどをのせて楽しんで下さいね♪

  14. 14

    Puarani1 さんから初つくレポいただきました!美味しそうに出来てうれしい!

  15. 15

    goago さんからもつくレポいただきました!ありがとうです。

  16. 16

    最近、白はまぐりという外来種の貝でもはまぐり並みに美味しいです♪

コツ・ポイント

とにかく貝のだしがいいので、ほとんど調味料は要りません(笑)
今回はトマト味にしましたが、牛乳を100ml加えてもクリームリゾットとして楽しめます!その時は、胡椒を効かせると美味しいかも!

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レシピ作者

lili5963
lili5963 @cook_40052378
に公開
困ったときに利用しています。料理大好きなので大変役立ちます。私のレシピも100人レポに載る日は来るでしょうか・・(笑)
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