むね肉とキノコのさっぱりレモンねぎ塩ダレ

おかえりたいわん @cook_40127657
ヘルシーな鶏むね肉、キノコ、ブロッコリーをちょっと変わったレモンねぎ塩ダレでさっぱりマンネリ脱出!夏にぴったりな肉料理。
このレシピの生い立ち
夏なので炒め物も爽やかなレモンで食べたく、キノコやブロッコリーを入れてヘルシーかつ満足感のある一皿を考えました。
むね肉とキノコのさっぱりレモンねぎ塩ダレ
ヘルシーな鶏むね肉、キノコ、ブロッコリーをちょっと変わったレモンねぎ塩ダレでさっぱりマンネリ脱出!夏にぴったりな肉料理。
このレシピの生い立ち
夏なので炒め物も爽やかなレモンで食べたく、キノコやブロッコリーを入れてヘルシーかつ満足感のある一皿を考えました。
作り方
- 1
鶏むね肉は★の塩、砂糖を両面に揉み込み、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませる。
- 2
ネギを小口切りに切り、皮をむいて軽く茹でたそら豆と、レモン絞り汁、塩、鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜておく。
- 3
2のタレにゆず塩胡椒を混ぜます。これがいい隠し味になります
- 4
しいたけ、エリンギを切って分量外のオイルでソテーする。
- 5
そこに休ませておいたむね肉を一口大に切って入れ、一緒に少し炒め、表面が白くなったらフライパンに蓋をして火を止める。
- 6
ブロッコリーを小さい房に分けてレンジで1分チンする
- 7
チンしたブロッコリーをフライパンに入れ、分量外胡椒と塩少々を振る
- 8
ネギ塩ダレをフライパンに回しかけ、軽くかき混ぜ、味をみて、飾りで輪切りのレモンをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
ムネ肉なのでパサつかないように下ごしらえが大事ですが、それさえやれば、ほかはパパッとできます。
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