筍たっぷり五目春巻き
sachieママ @cook_40134548
オイスターソースが香る具たくさんの春巻き。これぞ春巻きと言った感じで、噛むたび筍や春雨など色々な食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
いただいた筍がたくさんあったので、今回は春巻きに。面倒な印象のある春巻きですが、作ってみると意外に簡単。
市販のものにはない食感の良さが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
色が変わったら、干しシイタケから春雨までを加え、さらに炒める。 -
- 2
干しシイタケのもどし汁から片栗粉までをボウルに混ぜる。
①に加え、とろみが出るまで煮る。 -
- 3
バットにあけ、荒熱を取る。
- 4
春巻きの皮を一枚ずつはがす。
具を10等分し、皮の角にのせ、巻く。 -
- 5
皮の終わりに、水でといだ小麦粉をのりにし、止める。
-
- 6
180度の油で3分程度揚げる。
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コツ・ポイント
熱いままの具を包むと、皮の中に蒸気がたまり破裂の原因になるので、冷めてから具を包みます。
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