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トリの甘辛煮(ときどき丼もの)
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トリの甘辛煮(ときどき丼もの)-レシピのメイン写真

トリの甘辛煮(ときどき丼もの)

渚 龍妃
渚 龍妃 @cook_40053916

お弁当にも最適な、味のしみこんだ一品です。
このレシピの生い立ち
旦那様のなんとなくこんなかんじで~というリクエストにより誕生。

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トリの甘辛煮(ときどき丼もの)

渚 龍妃
渚 龍妃 @cook_40053916

お弁当にも最適な、味のしみこんだ一品です。
このレシピの生い立ち
旦那様のなんとなくこんなかんじで~というリクエストにより誕生。

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材料

2~3人分
  • 鶏肉(もも肉) 400g~500g
  • ★鷹の爪 2摘み
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ3
  • ★醤油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切る。

  2. 2

    鍋に鶏肉を入れ、水を入れる。
    (少し鶏肉が出るくらい)

  3. 3

    沸騰したらあくを取り、★を入れ落し蓋をする。

  4. 4

    吹き零れないように注意し、弱火にして20分煮る。
    (肉の硬さの好みにより、時間はめやすとして。)

  5. 5

    落し蓋を取り出し、煮汁を煮詰める。
    煮汁がトロリとしたら完成。

  6. 6

    ◆丼にする場合
    ・たれは大目がいいので、倍量に。
    ・オニオンスライスを敷いた上にたれごと載せれば出来上がり。

コツ・ポイント

煮汁を煮詰めるときは、焦がさないように、満遍なく絡ませるためにも鍋を頻繁にゆすってください。
菜ばしなどで混ぜると、肉が崩れるのであまりお勧めしません。

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渚 龍妃
渚 龍妃 @cook_40053916
2013/05/10 09:53に公開
現在料理修行中。
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このレシピのキーワード

丼 煮物 鶏肉 もも肉 酒 トウガラシ

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