お鍋に骨付き肉（水炊き用）１cm厚さの大根、こんにゃくと☆を鍋に入れ、水をヒタヒタまで入れ、柔らかくなるまで煮る。

仕上げに味噌を入れて、味を調えて汁を少し煮詰めたら下湯でしたスナップエンドウを入れて味を絡める。