梅サワー（パープルクィーン使用）
chiibubu @cook_40055749
パープルクィーンという小梅を使った梅サワー。ピンクに色付くサワー。
このレシピの生い立ち
たまたま出会ったパープルクィーンに心奪われ購入。
梅酒よりも、いつでも飲めるサワーにしました。
梅サワー（パープルクィーン使用）
パープルクィーンという小梅を使った梅サワー。ピンクに色付くサワー。
このレシピの生い立ち
たまたま出会ったパープルクィーンに心奪われ購入。
梅酒よりも、いつでも飲めるサワーにしました。
作り方
- 1
直売所にて一目惚れ❤したパープルクィーン（下）
上は普通の小梅。
下が和歌山のJA紀南だけが栽培している小梅です。 -
- 2
梅を優しく洗い、なり口のヘタがあれば取り、水気を拭きとります。
日にちがたつと黒い色が褪せてくるように思う。
-
- 3
梅、氷砂糖、酢を綺麗な容器に入れる。
瓶を少しゆすって混ぜて完了。 -
- 4
2日目には殆ど砂糖が溶ける。
-
- 5
4〜5日もすれば、酢は色付き、梅の色は褪せてシワがよってくる。
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- 6
1ヶ月程置くと梅はシワシワでエキスが酢に移り、色はピンクに色付く。
- 7
十分に梅がシワシワになったら梅とサワーに分けて置くと使いやすい。
梅はそのまま食べても美味しい。 - 8
水や炭酸で割ってサワードリンク。砂糖控えめなので酸っぱいが、私好み。
-
- 9
【参考に】
梅 1キロ
氷砂糖 800㌘〜1キロ
酢 1リットル
コツ・ポイント
水や炭酸で割ってサワードリンク。
お酒呑むなら焼酎に少し入れるととっても美味しい。
甘さが欲しい、子供も飲むなら氷砂糖を10割に増やして下さい。
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